Küchen-Tratsch

Ich würde fast sagen, ich kann immer Eis essen – egal ob Sommer oder Winter (oder irgendwas dazwischen).
Und wer kennt und liebt nicht das leckere Magnum-Eis? Aber erstens ist es mit Zucker (+ Zusatzstoffen) und zweitens ist es auch richtig teuer geworden, finde ich!
Also hier kommt die ultimative Super-Lösung: veganes Eis Magnum-Style selber machen – tadaaa!
Und wenn du denkst, dass das kompliziert ist, dann täuschst du dich! Es ist supereinfach und geht schnell. Alles was du brauchst ist ein guter Mixer – aber: ich habe sogar eine Lösung gefunden, wenn du keinen Mixer hast 😉 (siehe unten).
Und ob du es glaubst oder nicht: dieses Eis ist low carb und ich zeig dir sogar noch eine high protein Variante. ▼

Ein veganes Eis Magnum-Style selber machen lohnt sich!

🥬 YUM
Eine super cremige Eis-Masse auf Cashew-Basis, umhüllt von einer knackigen, dunklen Schokoladenglasur mit Mandelstückchen. Himmlisch! 😋

💚 FLOW
Dieses Eis ist vollgepackt mit gesunden Fetten und Mineralstoffen aus den Cashew– und Mandelkernen. Ohne raffinierten Zucker, Genuss ohne Blutzucker-Achterbahn.

▶️ mach es dir high protein
Das Rezept ist bereits eine gute Proteinquelle. Für mehr: gib zu den anderen Eis-Zutaten 80-100g Proteinpulver in den Mixer + füge eventuell einen Schuss mehr Pflanzenmilch hinzu. Ergebnis pro Eis ca. 20 g Protein!

✅ low carb
Mit ca. 10 g Kohlenhydraten pro Stück passt dieses vegane Eis in einen moderaten Low-Carb-Plan. Wenn du die Mandeln im Überzug weglässt sparst du pro Eis nochmal ca. 0,5 g Kohlenhydrate.

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veganes Eis selber machen im Magnum Style cremig und lecker und vegan

Veganes Eis Magnum-Style

Zubereitung: 15

4

Gesamt: 4 15

Portionen: 8 Eis

Nährwerte pro Portion

kcal: 480 | KH: 9g | P: 10g | F: 42g

Nährwerte nach EU-Daten berechnet (Netto-KH).Natürliche Abweichungen möglich.

◯

Eingeweichte Nüsse und alle anderen Eis-Zutaten in den Mixtopf geben.
1-2 Min./Stufe 10 zu einer extrem feinen, cremigen Masse pürieren. Mit dem Spatel zwischendurch nach unten schieben.
Masse in Eis-Formen füllen und gefrieren lassen.
Für die Glasur: Schokolade in den sauberen Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Kokosöl und Xylit zugeben und 3-4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Glasur in ein hohes Gefäß füllen und das Eis wie im Hauptrezept beschrieben überziehen.

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Dany | YumFlow

Von mir entwickelt, getestet und garantiert aufgegessen: leckere vegane Rezepte für den Alltag – mit Protein- + Wohlfühl-Upgrades. Mehr über mich →

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Tipps & Tricks

Küchen-Tricks: Das Geheimnis für perfekte Cremigkeit

Das Einweichen der Nüsse ist entscheidend: Für eine superfeine Eis-Creme ohne Körnchen ist das Einweichen der Nüsse unerlässlich. Es macht sie nicht nur weicher für den Mixer, sondern aktiviert sie auch, was die Nährstoffaufnahme verbessert. Die 15-Minuten-Kochmethode ist der perfekte Shortcut, wenn du es eilig hast.
Kein Hochleistungsmixer? Kein Problem! Du brauchst keine Profi-Ausstattung. Wenn dein Mixer nicht so leistungsstark ist, verwende statt der ganzen Nüsse einfach die entsprechende Menge Nussmus (also 200g Cashewmus + 100g Mandelmus). So wird die Masse garantiert seidig glatt.
Gönn dem Eis einen Moment zum Atmen: Selbstgemachtes Eis ist härter als gekauftes. Nimm dein Eis etwa 10-15 Minuten vor dem Genießen aus dem Tiefkühler. So kann es leicht antauen, wird deutlich cremiger und entfaltet sein volles Aroma.

Werde kreativ: Dein persönliches Eis-Meisterwerk

Verfeinere die Eis-Basis: Gib der Creme ein besonderes Aroma! Ein Löffel Kakaopulver für eine Schoko-Basis, das Mark einer Tonkabohne für eine edle Note oder der Abrieb einer Bio-Zitrone/-Orange für eine fruchtige Frische wirken Wunder.
Der perfekte Schoko-Mantel: Der Trick für einen gleichmäßigen Überzug ist, die geschmolzene Schokolade in ein hohes, schmales Glas zu füllen, in das du das eiskalte Eis perfekt eintauchen kannst.
Experimentiere beim Topping: Statt Mandeln sind auch gehackte Pistazien, Haselnüsse, Kakaonibs oder gefriergetrocknete Beeren genial.
Swirls + Chunks für den Wow-Effekt: Mische nach dem Mixen, aber vor dem Einfrieren, vorsichtig einen Swirl aus Fruchtpüree (z.B. Himbeere) oder veganer Karamellsoße unter die Masse. Kleine Brownie-Stückchen oder Keksteig-Brösel machen es noch unwiderstehlicher.

Alltags-Helden: Geniale Vorratshaltung + Zubehör-Hacks

Dein Eisvorrat für heiße Tage: Die fertigen Eis-Stiele halten wochenlang im Gefrierschrank. Bewahre sie am besten in einem gefriergeeigneten, luftdichten Behälter oder einzeln in Folie gewickelt auf, damit sie keine fremden Gerüche annehmen.
Keine Eis-Form? Sei erfinderisch! Wenn du keine speziellen Eis-Formen hast, kannst du auch kleine Joghurtbecher, Muffin-Förmchen aus Silikon oder sogar Espresso-Tassen verwenden. Fülle die Masse ein, lass sie ca. eine Stunde anfrieren und stecke dann die Eisstiele mittig hinein.

▶ Lust auf mehr?

Wie wäre es zum Beispiel mit meinem veganen Mohnkranz – saftig, weich und perfekt, wenn du statt Eis mal etwas Gebackenes für die Kaffeezeit möchtest? 😊