Tiramisu zum Frühstück?
↓ Zum Rezept Dieses Reiswaffel Tiramisu vegan schmeckt fast wie das Original (mit Amaretto-Style ohne Alkohol)) + bringt Dessert-Feeling in den Alltag! 💚
Cremiges Dessert aus dem Vorrat
Eine ähnliche Dessert-Idee hab ich auf Social Media entdeckt – und war zuerst skeptisch. Aber ich habe es getestet (neugierig wie ich eben bin), für YumFlow optimiert und “veganisiert” und nun ist es so lecker, dass es einen Platz in meinem Blog bekommt.
Dieses schnelle Tiramisu mit Reiswaffeln ist eine perfekte Kombi: Die Reiswaffeln werden durch den Kaffee weich, die Mandel-Joghurt-Creme bekommt durch Bittermandelaroma diesen kleinen Dessert-Kniff, und nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist es bereit zum Genießen.
“ Sieht aus + schmeckt wie Dessert. “
🥬 YUM
Dieses Reiswaffel Tiramisu vegan ist cremig, weich, leicht nussig und durch den Kaffee richtig schön dessertig. Die Reiswaffeln werden nach dem Durchziehen nicht knusprig, sondern eher soft wie eine schnelle Schicht-Alternative zu Löffelbiskuit. Perfekt für Nachmittagskaffee, Meal-Prep-Süßhunger oder ein kleines Dessert nach dem Essen. 😋
💚 FLOW
Der Wohlfühlfaktor kommt hier vor allem über Einfachheit und die Kombination aus Kaffee, Kakao und Mandelmus. Etwas pflanzliches Protein kommt aus Sojajoghurt und Mandelmus. Ein ruhiger, unkomplizierter süßer Moment.
YumFlow–Optionen
↗ Protein–Upgrade
proteinreicher für Sättigung + Fokus:
Verwende statt normalem veganem Joghurt einen ungesüßten Soja-Skyr oder eine proteinreichere Soja-Joghurt-Alternative. Wenn du zusätzlich Proteinpulver nutzen möchtest, rühre nur ca. 10 g neutrales oder Vanille-Proteinpulver in die Creme und gib einen sehr kleinen Schuss Pflanzendrink dazu, damit sie nicht pastig wird.
↘ Low-Carb–Option
kohlenhydratbewusst für sanfte Energie:
Wenn du es kohlenhydratärmer möchtest, nimm nur 2 Reiswaffeln. Alternativ kannst du die Reiswaffeln grob brechen und eher wie ein Dessert im Glas verteilen: weniger Waffel, mehr Cremefläche, trotzdem Tiramisu-Gefühl.
⚖ für Gewichts-Balance
Volumen ohne Reue:
Für eine leichtere Portion reduzierst du das Mandelmus auf 10 g und rührst die Creme mit etwas mehr Sojajoghurt glatt. Die Süße am besten über Erythrit oder eine kalorienarme Alternative lösen. Dazu kannst du ein paar Beeren oder Obst genießen.
Rezept • Reiswaffel Tiramisu vegan
Nährwerte pro Portion
Nährwerte nach EU-Daten berechnet (Netto-KH). Natürliche Abweichungen möglich.
Zutaten
- 3 Reiswaffeln
- 100 ml starker Kaffee (abgekühlt) oder: 100 ml heißes Wasser + 2 TL lösliches Kaffeepulver. Für Kinder: statt Kaffee 100 ml Pflanzendrink mit 1 TL Kakaopulver + etwas Süße anrühren.
- Süße nach Wahl z. B. Erythrit, Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
- 100 g veganer Sojajoghurt ungesüßt
- 20 g Mandelmus
- 2-4 Tropfen Bittermandelaroma für den Amaretto-Geschmack (erst 2 Tr. einrühren, abschmecken + bei Bedarf auf 3–4 Tr. erhöhen)
- 5 g Kakaopulver, ungesüßt zum Bestäuben
Anleitung
- Kaffee zubereiten, nach Wunsch süßen und kurz abkühlen lassen.
- Sojajoghurt, Mandelmus, Bittermandelaroma und Süße glatt verrühren.
- Die erste Reiswaffel nur kurz in den Kaffee tauchen und auf einen Teller legen.
- Etwas Creme darauf verstreichen.
- Mit den übrigen Reiswaffeln wiederholen: Reiswaffel, Creme, Reiswaffel, Creme.
- Mit Kakaopulver bestäuben.
- Mindestens ca. 4 Stunden kalt stellen, noch besser über Nacht.
Varianten
- Schoko-Mokka-Version: Rühre 1 TL Kakaopulver direkt in die Joghurt-Mandel-Creme und schichte wie gewohnt. Dadurch wird das Dessert schokoladiger und erinnert mehr an Mokka-Creme.
- Beeren-Tiramisu im Glas: Schichte die getunkten Reiswaffelstücke mit Creme und ein paar Himbeeren oder Erdbeerstückchen in ein Glas. Die Beeren bringen Frische und sehen hübsch aus, ohne dass du viel mehr Aufwand hast.
- Kokos-Kakao-Version: Ersetze einen Teil des Sojajoghurts durch Kokosjoghurt und bestäube das Dessert zusätzlich mit ein paar Kokosraspeln. Das erinnert mehr an ein Kokos-Dessert mit Kaffee-Kakao-Note.
- Dessert-Bowl: Brich die Reiswaffeln grob in Stücke, tunke sie kurz in Kaffee und schichte alles in einer kleinen Bowl. Das ist weniger klassisch, aber sehr alltagstauglich.
- Kakao-Zimt-Version: Mische eine kleine Prise Zimt unter den Kakao für die Oberfläche. Das passt besonders gut im Herbst und Winter und macht das Dessert wärmer im Geschmack.
“ Lass es dir schmecken + teile: “
Hintergründe + Infos • Reiswaffel Tiramisu vegan
Darum funktioniert das so gut
Reiswaffeln klingen erst einmal nicht nach Tiramisu, aber genau ihre Struktur macht hier den Trick. Sie saugen den Kaffee schnell auf, werden weich und bilden nach der Kühlzeit eine Art leichte Schicht. Wichtig ist nur, sie wirklich nur kurz zu tunken. Wenn sie sich komplett vollsaugen, werden sie zu instabil.
Die Creme braucht außerdem etwas Fett, damit sie nicht nur nach Joghurt schmeckt. Mandelmus macht sie runder, cremiger und gibt zusammen mit Bittermandelaroma diesen „Dessert“-Moment.
Noch was zu den Zutaten
Für die beste Balance würde ich ungesüßten Sojajoghurt nehmen, weil er neutral schmeckt und etwas mehr Protein liefert als viele Hafer- oder Kokosalternativen. Mandelmus passt hier besonders gut, weil es mild ist und das Bittermandelaroma unterstützt. Cashewmus funktioniert auch, schmeckt aber weicher und weniger mandelig. Mehr darüber, wie du Milchprodukte am Besten vegan ersetzt erfährst du hier → Milchprodukte vegan ersetzen
Bei den Reiswaffeln lohnt ein Blick auf die Packung. Wenn du das Rezept glutenfrei halten möchtest, nimm zertifiziert glutenfreie Reiswaffeln. Natur-Reiswaffeln sind am flexibelsten, gesalzene Sorten würde ich hier eher nicht verwenden.
Was ist überhaupt Tiramisu?
Der Name kommt von „tirami su“ und bedeutet ungefähr „zieh mich hoch“, „muntere mich auf“. Das passt ziemlich gut: Kaffee, Kakao, Zucker und cremige Schichten machen daraus ein Dessert, das gleichzeitig wach, weich und tröstlich wirkt. Klassisch besteht Tiramisu aus Savoiardi/Löffelbiskuit, Kaffee, Mascarponecreme, Ei, Zucker und Kakao. Diese Reiswaffel-Version nimmt genau dieses Prinzip – Kaffee, Creme, Kakao, weiche Schichten – und übersetzt es in alltagstaugliche wohltuende vegane Version.
Damit nichts schief geht
Der häufigste Fehler ist zu viel Kaffee (zu viel Café? Geht das überhaupt? 😅). Die Reiswaffeln sollen befeuchtet werden, aber nicht zerfallen. Am besten tauchst du sie kurz ein, hebst sie direkt wieder heraus und schichtest sofort. Falls eine Waffel bricht, ist das nicht schlimm: Einfach “drauf puzzeln” oder eine Dessert-Bowl daraus machen (siehe Varianten).
Auch Bittermandelaroma braucht Fingerspitzengefühl. Ein paar Tropfen reichen völlig. Zu viel davon schmeckt schnell künstlich. Lieber erst wenig einrühren, abschmecken und dann entscheiden, ob noch ein Tropfen fehlt.
Beste Anwendung im Alltag
Dieses Reiswaffel Tiramisu ist ideal, wenn du abends schon weißt, dass du am nächsten Tag etwas Süßes im Kühlschrank haben willst. Es braucht keine spezielle Form und keine komplizierte Creme. Genau deshalb passt es gut in den Alltag: kurz schichten, kalt stellen, fertig.
Lecker als Dessert nach dem Essen (da reicht oft auch eine kleinere Portion im Glas) oder als süßer Snack am Nachmittag.
„ Ein kleines Kühlschrank-Wunder. “
Tipps + Tricks
für “Reiswaffel Tiramisu vegan”
✔ Nur kurz tunken
- Die Reiswaffeln wirklich nur kurz in den Kaffee tauchen. Sie ziehen im Kühlschrank noch weiter durch und sollen nicht schon beim Schichten zerfallen.
✔ Kaffee kräftig anrühren
- Bei löslichem Kaffee passen ca. 1,5–2 TL Pulver auf 100 ml Wasser. Je kräftiger der Kaffee, desto mehr Tiramisu-Gefühl bekommt das Dessert.
✔ Aroma vorsichtig dosieren
- Bittermandelaroma ist stark. Starte mit 2 Tropfen, schmecke ab und erhöhe nur bei Bedarf auf 3–4 Tropfen. Sonst schmeckt es schnell künstlich.
✔ Glutenfrei genießen
- Für glutenfrei unbedingt zertifiziert glutenfreie Reiswaffeln verwenden. Natur-Reiswaffeln passen am besten, weil sie geschmacklich neutral bleiben.
✔ Meal Prep
- Für Meal-Prep das Dessert direkt in einem Glas schichten. So lässt es sich besser vorbereiten, sauber abdecken und am nächsten Tag direkt löffeln.
✔ Aufbewahrung + Einfrieren
- Im Kühlschrank hält sich das Reiswaffel Tiramisu ca. 2 Tage.
- Einfrieren würde ich es nicht, weil Reiswaffeln und Joghurtcreme nach dem Auftauen wässrig werden können.
▶ Kriegst du nicht genug von süßen veganen Leckereien?
- Probier mal meine liebsten → veganen Erdnussbutter Muffins
- oder meinen → veganen Marmorkuchen 😋
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
❔ Kann ich das Reiswaffel Tiramisu über Nacht vorbereiten?
Ja, über Nacht ist sogar ideal. Die Reiswaffeln werden dann richtig weich und die Creme verbindet sich besser mit Kaffee und Kakao. Wenn du eine etwas stabilere Schichtung möchtest, nimm eher dicken Sojajoghurt oder Soja-Skyr und decke das Dessert gut ab.
❔ Schmeckt man die Reiswaffeln stark heraus?
Ich war selbst überrascht! Nach der Kühlzeit deutlich weniger als direkt nach dem Schichten. Frisch schmecken sie noch recht typisch nach Reiswaffel, später werden sie weicher und nehmen Kaffee, Creme und Kakao stärker an. Ganz wie Löffelbiskuit werden sie nicht, aber genau das macht die schnelle Version aus.
❔ Kann ich koffeinfreien Kaffee verwenden?
Ja, koffeinfreier Kaffee funktioniert problemlos. Gerade wenn Kinder mitessen oder du das Dessert abends essen möchtest, ist das sogar eine gute Idee. Wichtig ist nur, dass der Kaffee kräftig genug schmeckt, sonst wirkt das Dessert eher wie Joghurtcreme mit Kakao.
❔ Welche Süße passt am besten?
Für eine kalorienbewusste Version passt Erythrit gut. Kokosblütenzucker schmeckt karamelliger, bringt aber natürlich mehr Zucker und Kalorien mit. Ahornsirup lässt sich sehr gut einrühren, macht die Creme aber etwas weicher. Deshalb bei flüssiger Süße lieber sparsam starten.
❔ Passt das als Frühstück?
Also bei mir schon 😊. Klassisch ausgewogen ist es aber eher ein Dessert oder Snack. Für ein sättigenderes Frühstück würde ich die proteinreichere Variante mit Soja-Skyr wählen und eventuell Beeren dazugeben oder es mit Vollkorn-Reiswaffeln machen.
❔ Schmeckt Reiswaffel Tiramisu wie echtes Tiramisu?
Das wäre zu viel versprochen. Klassisches Tiramisu ist reichhaltiger, cremiger und lebt von Mascarpone, Löffelbiskuit und Kaffee. Dieses Reiswaffel Tiramisu ist die schnelle vegane Alltagsversion: leichter, einfacher und mehr Dessert-Hack als italienisches Original. Das Tiramisu-Gefühl kommt vor allem durch Kaffee, Kakao, Mandelaroma und die weichen Schichten.
“ Lass es dir schmecken! Dany “
Lust auf mehr Wohlfühlgerichte?
Wenn dir dieses vegane Reiswaffel Tiramisu gefällt, warten bei YumFlow noch mehr einfache vegane Rezepte auf dich, die guttun + im Alltag wirklich machbar sind. Und auch, wenn du sonst eher vegetarisch kochst oder für Flexitarier mitdenkst, findest du hier viele Ideen, die unkompliziert, alltagstauglich und richtig lecker sind.💚
Weitere süße vegane Rezepte 😋:
Rezept merken statt später suchen?
Speichere dir dieses Rezept in deiner kostenlosen Merkliste und finde es jederzeit schnell wieder.
✔️ ich habe schon ein Konto. → einloggen
Schreib mir gern 💚
Gefällt dir das Rezept
“Reiswaffel Tiramisu vegan”
oder hast du einen eigenen Trick auf Lager?
Ich freu mich sehr über einen
Kommentar von dir + deine Bewertung:
▼
