Reiswaffel Tiramisu vegan
Nährwerte pro Portion
kcal: 270 | KH: 21g | P: 11g | F: 15g
1 Portionen
Zutaten
- 3 Reiswaffeln
- 100 ml starker Kaffee (abgekühlt) oder: 100 ml heißes Wasser + 2 TL lösliches Kaffeepulver. Für Kinder: statt Kaffee 100 ml Pflanzendrink mit 1 TL Kakaopulver + etwas Süße anrühren.
- Süße nach Wahl z. B. Erythrit, Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
- 100 g veganer Sojajoghurt ungesüßt
- 20 g Mandelmus
- 2-4 Tropfen Bittermandelaroma für den Amaretto-Geschmack (erst 2 Tr. einrühren, abschmecken + bei Bedarf auf 3–4 Tr. erhöhen)
- 5 g Kakaopulver, ungesüßt zum Bestäuben
So geht´s
- Kaffee zubereiten, nach Wunsch süßen und kurz abkühlen lassen.
- Sojajoghurt, Mandelmus, Bittermandelaroma und Süße glatt verrühren.
- Die erste Reiswaffel nur kurz in den Kaffee tauchen und auf einen Teller legen.
- Etwas Creme darauf verstreichen.
- Mit den übrigen Reiswaffeln wiederholen: Reiswaffel, Creme, Reiswaffel, Creme.
- Mit Kakaopulver bestäuben.
- Mindestens ca. 4 Stunden kalt stellen, noch besser über Nacht.
Varianten
- Schoko-Mokka-Version: Rühre 1 TL Kakaopulver direkt in die Joghurt-Mandel-Creme und schichte wie gewohnt. Dadurch wird das Dessert schokoladiger und erinnert mehr an Mokka-Creme.
- Beeren-Tiramisu im Glas: Schichte die getunkten Reiswaffelstücke mit Creme und ein paar Himbeeren oder Erdbeerstückchen in ein Glas. Die Beeren bringen Frische und sehen hübsch aus, ohne dass du viel mehr Aufwand hast.
- Kokos-Kakao-Version: Ersetze einen Teil des Sojajoghurts durch Kokosjoghurt und bestäube das Dessert zusätzlich mit ein paar Kokosraspeln. Das erinnert mehr an ein Kokos-Dessert mit Kaffee-Kakao-Note.
- Dessert-Bowl: Brich die Reiswaffeln grob in Stücke, tunke sie kurz in Kaffee und schichte alles in einer kleinen Bowl. Das ist weniger klassisch, aber sehr alltagstauglich.
- Kakao-Zimt-Version: Mische eine kleine Prise Zimt unter den Kakao für die Oberfläche. Das passt besonders gut im Herbst und Winter und macht das Dessert wärmer im Geschmack.
Thermomix®-Anleitung
- Mandelmus, Sojajoghurt, Bittermandelaroma und Süße in den Mixtopf geben.
- 10 Sek. / Stufe 3 glatt rühren.
- Creme mit dem Spatel nach unten schieben und bei Bedarf nochmals 5 Sek. / Stufe 3 verrühren.
- Kaffee separat zubereiten und süßen.
- Reiswaffeln kurz in den Kaffee tauchen und mit der Creme wie oben schichten.
- Mit Kakao bestäuben und mindestens ca. 4 Stunden kalt stellen.
Airfryer-Tipp
Für extra Crunch Topping:
- Eine (zusätzliche) halbe Reiswaffel grob zerbröseln, mit wenig Kakao und ein paar Tropfen Ahornsirup mischen und bei 160 °C ca. 3 Minuten kurz anrösten. Erst direkt vor dem Servieren darüberstreuen.
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Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany
