Veganes Eis Magnum-Style
Nährwerte pro Portion
kcal: 480 | KH: 9g | P: 10g | F: 42g
8 Eis
Zutaten
- 200 g Cashewkerne Cashew-Bruch ist billiger | alternativ: Mus nehmen (falls du keinen guten Mixer hast)
- 100 g Mandeln, geschält alternativ: Mandelmus (falls du keinen guten Mixer hast). Du kannst auch nur eine Nuss-Sorte nehmen. Diese Kombi schmeckt mir persönlich am Besten.
- 200 g Quark/Skyr, pflanzlich alternativ: veganer Joghurt
- 180 ml Pflanzendrink ungesüßt, Sorte nach Wahl
- 10 g Kokosöl/Kokosfett
- Prise Salz
- Vanille nach Geschmack
- 75 g Erythrit alternativ: andere Süße, ca 5 EL
für die Glasur
- 100 g Schokolade, pflanzlich am Besten zuckerfrei (Sorte nach Geschmack)
- 150 g Kokosöl/Kokosfett
- 20 g Erythrit alternativ: andere Süße
- 50 g Mandeln, gehobelt optional | alternativ: Mandelstifte
Kochutensilien
- 8 Silikon-Eisformen für Stieleis à ca. 90 ml
- 8 Eisstiele
So geht´s
- Alle Eis-Zutaten fein mixen (Nüsse vorher über Nacht einweichen oder 15 Minuten köcheln, Wasser abgießen).
- In Silikon-Eis-Formen füllen (8 Formen à ca. 90 ml oder entsprechend anpassen)., Stiele einstecken.
- Mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren. Aus der Form lösen.
- Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen (nicht zu warm, soll am Besten etwas dickflüssig sein). In ein hohes schmales Gefäß geben (z.B. Tasse) und Eis einzeln eintunken. Mandeln in der Schokoglasur wälzen und darüber geben.
Guten Appetit!
Notizen
- Eingeweichte Nüsse und alle anderen Eis-Zutaten in den Mixtopf geben.
- 1-2 Min./Stufe 10 zu einer extrem feinen, cremigen Masse pürieren. Mit dem Spatel zwischendurch nach unten schieben.
- Masse in Eis-Formen füllen und gefrieren lassen.
- Für die Glasur: Schokolade in den sauberen Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Kokosöl und Xylit zugeben und 3-4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
- Glasur in ein hohes Gefäß füllen und das Eis wie im Hauptrezept beschrieben überziehen.
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Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany
