Küchen-Tratsch
Schon wieder Nudeln? Jaaaaaa! Diesmal mit Kichererbsen Tomatensoße – fruchtig, vegan und mit Biss. Darüber ein paar frische Karotten-Raspeln. So gut! Und die Soße ist schneller fertig als die Nudeln zum Kochen brauchen (bei mir hat noch nicht mal das Nudelwasser gekocht (liegt vielleicht aber auch am Herd 😅) – da hatte ich Zeit, zum hinsetzen und mir ein neues Rezept auszudenken. 😊). Die Soße ist übrigens auch total lecker zu Kartoffeln oder Reis oder in einer Bowl.
Diese Kichererbsen Tomatensoße ist gut für dich:
🥬 YUM
Pürierte Walnüsse machen die Soße cremig-samtig und leicht süßlich. Kichererbsen bringen Biss, Kräuter & Knoblauch die mediterrane Frische.😋
💚 FLOW
Kichererbsen & Walnüsse liefern pflanzliches Protein + gute Fette. Zusammen z.B. mit Vollkorn-Penne bekommst du komplexe Kohlenhydrate & Ballaststoffe – für stabile Energie und gleichmäßigen Blutzucker.
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Für mehr pflanzliches Protein kannst du 200 g Seidentofu oder Naturtofu zusammen mit den übrigen Zutaten fein mitmixen. Die Sauce bleibt wunderbar cremig, schmeckt angenehm mild und sättigt noch besser.
▶️ mach es dir low carb
Für eine kohlenhydratärmere Variante ersetze etwa die Hälfte der Kichererbsen durch 200 g Naturtofu oder Edamame. So enthält die Sauce deutlich weniger Kohlenhydrate, wird gleichzeitig proteinreicher und bleibt herrlich cremig.
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Nährwerte pro Portion
Nährwerte nach EU-Daten berechnet (Netto-KH).Natürliche Abweichungen möglich.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen aus der Dose - Dose ca 265 g abgetropft o. selbst kochen
- 150 ml Wasser
- 70 g Walnüsse
- 2 EL Tomatenmark
- 1-2 TL Salz
- etwas Süße deiner Wahl
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, geschnitten/gepresst - o. -pulver o. -granulat
- getrocknete oder frische Kräuter - z.B. Thymian
Dazu passt (optional):
- Pasta, Kartoffeln Reis - lecker auch in einer Bowl
- mein 5 Minuten-Rezept: - → veganer Parmesan
Anleitung
- Alle Zutaten für die Soße (außer den Kichererbsen) in eine Schüssel oder Topf füllen. Pürieren.
- Die Kichererbsen zufügen und nochmal leicht pürieren (es sollen noch Stücke der Kichererbsen bleiben für den Biss).
- Erwärmen.
Von mir entwickelt, getestet und garantiert aufgegessen: leckere pflanzliche Rezepte für den Alltag – mit Protein- + Wohlfühl-Upgrades. Mehr über mich →
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Tipps & Tricks
- Günstiger: kaufe keine Walnuss-Hälften sondern -Stücke oder -bruch. Das ist viel günstiger!
- Überall lecker: die Soße schmeckt auch toll zu Kartoffeln oder im Pfannkuchen (ich liebe das aufgerollt zu essen!).
- Variiere nach Lust und Laune: wie wäre es mit getrockneten Tomaten in der Soße? Oder Pilzen statt Karotten als Topping?
- Bohnen-Varianten: Statt Kichererbsen kannst du auch weiße Cannellini-Bohnen verwenden, um eine noch hellere und mildere Creme zu erhalten.
- Frische-Kick: Etwas frisch gepresster Zitronensaft oder Zitronenabrieb am Ende hebt die Aromen und gibt der Soße eine wunderbare, frische Note.
- Kräuter-Power: Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie passen hervorragend zu diesem Gericht.
- Gemüse-Boost: Ergänze “vegane Pasta mit Kichererbsen” mit weiterem Gemüse wie Spinat (einfach am Ende in der heißen Soße zusammenfallen lassen), Zucchini oder gerösteter Paprika.
- Pikante Note: Füge der Soße etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.
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“ Lust auf mehr Wohlfühlgerichte? “
Wenn dir diese Kichererbsen Tomatensoße gefällt, warten bei YumFlow noch mehr einfache pflanzliche Rezepte auf dich, die guttun + im Alltag wirklich machbar sind. Wie wäre es zum Beispiel mit meiner → Zitronenpasta – schnell, frisch und ideal, wenn du ein unkompliziertes Pasta-Gericht aus einem Topf suchst? Und auch, wenn du sonst eher vegetarisch kochst oder für Flexitarier mitdenkst, findest du hier viele Ideen, die unkompliziert, alltagstauglich und richtig lecker sind.💚
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“Kichererbsen Tomatensoße”
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