Vegane Halloween Rezepte
lustige Monster zum Nachmachen
Dieses Jahr wird’s bei YumFlow ein bisschen schräg: Meine Mo(h)nster sind los! Hier findest du lustige (gruselige?), pflanzliche Halloween-Rezept Ideen zum Nachmachen. 
Halloween wird am 31. Oktober gefeiert – mit schauriger Deko, lustigen Verkleidungen und natürlich jeder Menge Leckereien. Und dafür müssen es nicht immer Süßigkeiten sein! Meine veganen Halloween-Rezepte bringen kleine und große Monster zum Schmunzeln – ob fürs Halloween-Buffet, die Kinderparty oder einfach zum gemeinsamen Backen und Naschen.
Jetzt wird´s gruselig:
Halloween-Rezept vegan Nr. 1
Zutaten
Für die Monster:
- 4 TK-Laugenstangen
- 30 g Mohn
- ½ Glas Rote-Bete-Aufstrich - oder Selbermachen*
- 2 Scheiben Toastbrot
- ein paar Pfefferkörner - ganze
- etwas Frischkäse, pflanzlich
- Petersilie - frisch; für die Fühler (optional)
*Rote Bete Aufstrich (oder fertig aus dem Glas):
- 80 g gegarte Rote Bete
- 150 g Frischkäse pflanzlich
- 1 TL Zitronensaft
- Salz - Pfeffer
- Meerettich - optional
Anleitung
- Vorbereiten: Laugenstangen antauen lassen, halbieren + zu 8 Kugeln formen.
- Backen: In Mohn wälzen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–15 Minuten backen.
- Verzieren: Abkühlen lassen, einschneiden (nicht ganz durch!) + mit der pinken Rote-Bete-Creme füllen. Wenn du es selber machen möchtest: einfach alle Zutaten dafür pürieren.
- Für die Augen: Kleine Kreise aus Toastbrot ausstechen. Mit Pfefferkörnern als Pupillen verzieren + mit Frischkäse befestigen.
- Endspurt: Wer mag, steckt noch Petersilien-Fühler hinein.
Von mir entwickelt, getestet und garantiert aufgegessen: pflanzliches Essen, das schmeckt, guttut + wirklich ins Leben passt. Mehr über mich →
Halloween-Rezept vegan Nr. 2
Zutaten
Für die Kekse:
- 200 g Weizenmehl
- 25 g Mohn
- 6 g Matcha-Pulver
- 70 g Süße deiner Wahl
- 110 g Butter, pflanzlich
- 20 ml Pflanzendrink
- 1 TL Vanille - z.B. Extrakt oder Aroma
- 1 Prise Salz
- grüne Lebensmittelfarbe - optional für intensiveres Grün
Für die Augen:
- Weißer Fondant - o. Marzipan
- Schokodrops - für Pupillen
Anleitung
- Teig herstellen: Zutaten zu Mürbeteig kneten + kühlen. Teig portionieren.
- Die Monsterform: Teig zum länglichen Ei formen, flach drücken und mit einem Wellenschneider/ welligen Teigroller mittig teilen. So entstehen zwei Monster auf einmal.
- Der Mund: Einfach mit einem Teelöffel ein Lächeln (oder Grummeln?) in den Teig drücken.
- Backen: Bei 165 °C O-/U-Hitze ca. 12 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Die Augen: Kleine Kugeln aus Fondant oder Marzipan, Schokodrops als Pupillen – fertig! Mit Zuckerguss befestigen.
Von mir entwickelt, getestet und garantiert aufgegessen: pflanzliches Essen, das schmeckt, guttut + wirklich ins Leben passt. Mehr über mich →
Halloween-Rezept vegan Nr. 3
Zutaten
Für den Teig:
- 240 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 90 g Süße deiner Wahl
- 190 ml Pflanzendrink
- 100 g Joghurt pflanzl.
- 70 ml Rapsöl
- 1 TL Vanille - z.B. Extrakt oder Aroma
- Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
Für die Mohn-Füllung:
- 90 g Mohn - gemahlen
- 150 ml Pflanzendrink
- 40 g Süße deiner Wahl
- 12 g Weichweizengrieß
- Zitronenabrieb
- alternative Füllung: Schokocreme
Für eine alternative Füllung
- 12 TL Schokocreme - oder Marmelade )optional statt Mohnfüllung)
Für die Deko:
- 100 g Marzipan - für Augen
- 24 Schokodrops - als Pupillen
- 100 g Puderzucker - + wenig Wasser/Zitronensaft für Guss
- blaue Lebensmittelfarbe
- 50 g Kokosraspeln - mit Lebensmittelfarbe blau gefärbt
- kleine Kekse - zum „füttern“
Anleitung
- Teig herstellen: Teig trockene Zutaten mischen, dann flüssige Zutaten verrühren. Beides kurz (!) vermischen. Alle Zutaten für die Füllung verrühren.
- In Förmchen füllen + backen: 1 EL Teig, 1 TL Füllung, nochmal Teig obendrauf. Bei 180 °C O-/U-Hitze ca. 25 Min. backen + auskühlen.
- Glasieren und "Fell": Muffins mit Zuckerguss glasieren, blaue Kokosraspeln drüberstreuen.
- Augen herstellen: Aus Marzipan Augen formen. Schokodrop als Pupille eindrücken + mit Glasur auf Monster befestigen.
- Monster "füttern": Seitlich Schlitz einschneiden + Keks hineinstecken.
Von mir entwickelt, getestet und garantiert aufgegessen: pflanzliches Essen, das schmeckt, guttut + wirklich ins Leben passt. Mehr über mich →
Halloween-Rezept vegan Nr. 4
Zutaten
Für den Teig:
- 270 g Weizenmehl
- 125 g Butter, pflanzlich
- 70 g Süße deiner Wahl
- 25 ml Pflanzendrink
- ½ TL Vanilleextrakt
- ½ Bio-Zitrone - Abrieb
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 150 g dunkle Marmelade - z.B. schwarze Johannisbeere
Anleitung
- Teig kneten: Alle Zutaten zügig verkneten und 30 Min. kalt stellen.
- Monster formen: Teig 3–4 mm dünn ausrollen, 28 Kreise (Ø 6 cm) ausstechen.
- Augen ausstechen: Mit der großen Seite eines Spritztüllen-Aufsatzes Augen ausstechen (oder mit einer anderen entsprechend kleinen Form). Nasen mit der kleinen Seite ausstechen.
- Mund ritzen: Mit Messer einen Schlitz schneiden für den Mund und Einschnitte für die „Zähne“.
- Backen: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Min. hellgold backen. Auskühlen lassen.
- Füllen: 14 Böden mit Johannisbeermarmelade bestreichen und die Monster-Gesichter daraufsetzen.
Von mir entwickelt, getestet und garantiert aufgegessen: pflanzliches Essen, das schmeckt, guttut + wirklich ins Leben passt. Mehr über mich →
“Lass es dir schmecken + teile:“
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Tipps zum Gelingen
Kann ich die Halloween-Rezepte vorbereiten?
Na klar! Die Monster-Kekse kannst du schon ein bis zwei Tage vorher backen und luftdicht aufbewahren. Die Muffins lassen sich ebenfalls am Vortag vorbereiten – die Deko kommt am besten erst später drauf. Die Laugenmonster schmecken frisch besonders lecker. Die Rote-Bete-Creme bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Was kann ich statt Mohn verwenden?
Kein Mohn-Fan? Kein Problem! Bei den Laugenmonstern funktioniert auch Sesam. Bei den grünen Klotzer-Keksen kannst du den Mohn einfach weglassen. Und die Muffins schmecken mit Schokocreme oder Marmelade statt Mohnfüllung ebenfalls richtig lecker.
Welche Halloween-Rezepte eignen sich für Kinder?
Eigentlich alle vier! Besonders lustig ist das gemeinsame Verzieren: Augen formen, Grimassen gestalten und den Krümelmonstern einen Keks ins Maul stecken. Bei den Laugenmonstern für kleine Kinder lieber Olivenstückchen statt ganzer Pfefferkörner als Pupillen verwenden.
„Gruselig + lecker!“
Weitere Leckereien 
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