Cremig innen, knusprig außen – lecker + schnell gemacht
Ich liebe ja alles aus Kartoffeln. Und damit es nicht langweilig wird, habe ich mir hier mal wieder eine neue Leckerei einfallen lassen, ohne lästiges Reiben oder Fritteuse. Dieses veganen Kartoffelbrei Taler sind eine tolle Alternative zu Pommes! Außen goldbraun, innen cremig, dazu eine frische Erbsencreme. 💚
Wie alles anfing
Ich wollte etwas zwischen knusprigem Kartoffelpuffer, Krokette und cremigem Kartoffelbrei – aber ganz ohne Reiben, ohne Panade-Overkill und ohne Fritteuse. Herausgekommen sind goldenn vegane Kartoffelbrei Taler: außen knusprig wie Kroketten, innen weich und fluffig wie Kartoffelbrei. Und das Beste: Du brauchst nur gekochte Kartoffeln vom Vortag, ein paar simple Zutaten und eine Pfanne. 😋
Warum du diese veganen Kartoffelbrei Taler lieben wirst
Vegane KArtoffelbrei Taler sind wie kleine Glücksbringer aus Kartoffelbrei – unfassbar knusprig, cremig, easy gemacht und perfekt zum Dippen, Snacken oder als Hauptgericht. Du brauchst keine Küchenmaschine, kein Reiben, kein Schnickschnack. Und: Sie werden überraschend stabil und sind auch meal-prep-tauglich.
Gesund genießen leicht gemacht
Die Kartoffelbrei Taler liefern dir langanhaltende Energie durch komplexe Kohlenhydrate, Haferflocken und Stärke – ohne schwere Fritteusen-Fette. Dazu kommt eine leichte Erbsencreme (Erbsen und Kartoffeln in der Kombi liebe ich!), die reich an pflanzlichem Protein, Eisen und Vitamin B ist – ideal für Balance + Wohlfühlmomente.
Für Körper + Seele
Die veganen Kartoffelbrei Taler liefern gut verfügbare Energie, lange Sättigung und ein warmes, erdendes Wohlgefühl. Kartoffeln stärken mit Kalium deine Nerven und wirken beruhigend, Hafer enthält Magnesium und Erbsen liefern Tryptophan für die Serotoninbildung – ein Trio für Gelassenheit, Wärme und innere Balance. Essen, das satt, glücklich und ausgeglichen macht.
„ Knuspriger Kartoffelbrei zum snacken + dippen – genial! “
Vegane Kartoffelbrei Taler sind gut für dich:
🥬 YUM
Cremig innen, knusprig außen! Goldbraune Taler mit würziger Kartoffelnote, Muskat, Tomatenmark + Hefeflocken – dazu die frische Erbsencreme. Mild, cremig, würzig + dippbar! 😋
💚 FLOW
Die veganen Kartoffelbrei Taler enthalten komplexe Kohlenhydrate, Magnesium aus Haferflocken und Kalium aus Kartoffeln – stärken Nerven, Konzentration und Energiehaushalt. Die Erbsen liefern pflanzliches Protein, Eisen sowie Tryptophan, das den Serotoninspiegel unterstützt.
▶️ so wird es noch proteinreicher – für Sättigung + Fokus:
Vegane Kartoffelbrei Taler liefern Erbsen, Hafer-, Hefeflocken + Sojajoghurt schon wertvolles pflanzliches Protein. Für noch mehr Protein erhöhe die Erbsenmenge in der Creme auf 500 g, mische 1–2 EL neutrales Erbsen-/Sojaprotein in die Kartoffelmasse oder serviere dazu einen Linsen- oder Bohnensalat als Beilage.
▶️ weniger Kohlenhydrate – für sanfte Energie:
Wenn du es mal kohlenhydratärmer willst, ersetze bis zur Hälfte der Kartoffeln durch gedämpften, zerdrückten Blumenkohl. Reduziere die Haferflockenmenge leicht und ersetze einen Teil durch gemahlene Mandeln oder Leinsamen. Plane pro Portion 1–2 Taler weniger und ergänze dafür mehr grünen Salat oder Gemüsebeilage (z. B. Brokkoli, Feldsalat, Gurkensalat).
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
vegane Kartoffelbrei Taler:
- 900 g mehligkochende Kartoffeln gekocht, gepellt, zerdrückt, Vortag!
- 3 EL Speisestärke
- 3 EL Haferflocken fein
- 1,5 TL Salz
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Hefeflocken
- Pfeffer
- Muskat
- Öl zum Braten
- Paniermehl optional
Erbsencreme:
- 450 g TK-Erbsen blanchiert
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL EL Olivenöl
- 1-2 Knoblauchzehen gepresst
- Salz Pfeffer
- 3 EL pflanzlicher Joghurt ungesüßt
Anleitung
vegane Kartoffelbrei Taler:
- Alle Zutaten (außer Öl/Paniermehl) verkneten.
- Kleine Kugeln formen (Golfballgröße) und etwas platt drücken. Optional in Paniermehl wälzen.
- Öl erhitzen, Bällchen goldbraun braten (ca. 8–10 Min). Wenden!
Erbsencreme:
- Alle Zutaten für Erbsencreme pürieren, abschmecken.
Genießen!
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Tipps + Tricks für vegane Kartoffelbrei Taler
✔ Konsistenz + Knusper
- Masse gelingt am besten mit wirklich kalten Kartoffeln vom Vortag – so bleiben die Taler stabil und innen cremig.
- Nach dem Formen in Paniermehl, Panko oder gemahlenen Mandeln wälzen – sorgt für extra Crunch.
- Mit fertigen Röstzwiebeln (falls nicht DIY) oder selbstgemachten (Zwiebeln in Öl + Mehl knusprig braten) wird die Masse würziger und knuspriger.
✔ Kräuter, Gemüse + Varianten
- Frische Petersilie, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln unterheben – bringt Frische und harmoniert perfekt mit der Erbsencreme.
- Geraspelte Zucchini, Karotten oder Erbsen in die Masse mischen – mehr Volumen, Nährstoffe und Farbe.
- Ein Teil durch Süßkartoffeln ersetzen – erdiger, leicht süß und optisch hübsch.
- Mit Paprika edelsüß, Curry mild, Kurkuma oder Kreuzkümmel entstehen neue Geschmacksrichtungen. Hast du noch eine Idee? Schreib mir doch mal! 😊
✔ Als Fingerfood für´s Buffet
- Mini-Taler formen – ideal für Party, Lunchbox oder zum Dippen mit Erbsencreme.
✔ Servieren + Dip-Ideen
- Passt ideal zu Ofengemüse, frischem Rucola-Salat oder als Bowl mit Senf-Dressing.
- Perfekt mit Senf-Dill-Dip, naturbelassenem Joghurt, Cashew-Dip oder Tahin-Zitronen-Creme.
✔ Aufbewahren + Meal Prep
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Einfrieren geht auch super ,aber nur ohne Creme.
- Beim Aufbacken im Ofen bleiben sie knusprig.
- Meal Prep + Vorkochen: Taler vollständig braten, einfrieren. Im Ofen bei 180 °C knusprig aufbacken – wie frisch.
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Häufig gestellte Fragen (FAQ):
❔Kann ich vegane Kartoffelbrei Taler auch im Ofen backen statt braten?
Ja! Bei 200°C Umluft ca. 20–25 Min backen, nach 10 Min wenden. Etwas Öl aufs Backpapier sprühen macht sie knuspriger.
❔Warum sollten die Kartoffeln besser vom Vortag sein?
Frische Kartoffeln enthalten zu viel Feuchtigkeit. Durch das Abkühlen bindet die Stärke besser – die Taler zerfallen nicht.
❔Funktioniert das auch ohne Haferflocken?
Ja, du kannst sie durch Semmelbrösel, feine Haferkleie oder Kichererbsenmehl ersetzen – je nach Vorrat.
❔Kann ich fertige Röstzwiebeln verwenden oder besser selbst machen?
Beides geht. Fertigprodukt (falls nicht DIY) einfach unterheben. DIY: Zwiebeln in feine Ringe schneiden, leicht in Mehl wälzen und in Öl goldbraun braten.
❔ Kann ich die Taler im Airfryer machen?
Ja! Bei 180 °C ca. 12–15 Min backen, nach der Hälfte wenden. Mit etwas Öl besprüht werden sie besonders knusprig.
❔ Warum sollen die Kartoffeln abgekühlt sein?
Nur kalte Kartoffeln binden richtig. Sonst wird der Teig klebrig, matschig oder fällt beim Braten auseinander.
❔ Kann ich die Masse vorbereiten und später braten?
Ja! Die ungebratenen Taler halten im Kühlschrank (abgedeckt) 24 h. Vor dem Braten kurz Raumtemperatur annehmen lassen.
❔ Wie vermeide ich, dass die Taler beim Braten zerfallen?
Die Masse vorher gut kneten, nicht zu dünn drücken und Kartoffeln wirklich vom Vortag verwenden. Bei Bedarf etwas mehr Stärke zufügen.
❔ Was passt dazu außer Erbsencreme?
Rucola-Salat, blanchierter Brokkoli mit Senf-Dressing, Tomaten-Salsa oder cremiges Knoblauch-Joghurt – ideal zum Dippen + Kombinieren. Ich liebe dazu auch Grurkensalat.
❔ Sind die Taler glutenfrei machbar?
Ja! Haferflocken und Paniermehl durch glutenfreie Haferflocken, Buchweizenflocken, Kichererbsenmehl oder Reismehl ersetzen.
❔ Warum werden meine Taler nicht knusprig?
Entweder zu wenig Öl oder die Pfanne war nicht heiß genug. Nach dem Braten auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
“ Leg los! 💚 Deine Dany “
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