Vegane Basics – Grundrezepte, Tipps + Listen
Deine einfache, entspannte Basis für die pflanzliche Küche.
Ob du gerade vegan anfängst, deinen Alltag erleichtern möchtest oder eine solide Sammlung an Grundrezepten suchst – hier bist du richtig. 💚
Deine veganen Basics:
Hier findest du eine Übersicht : vegane Basics, Grundrezepte + Tausch-Prinzipien, die dir das pflanzliche Kochen im Alltag wirklich leichter machen – ohne komplizierte Regeln.
Diese Seite ist dein Hub für schnelle Orientierung, Inspiration und verlässliche Basics, die du jeden Tag brauchst.
“ Lass uns deine vegane Küche einfach, lecker und stressfrei machen. “
Vegan Starten
Womit soll ich anfangen?
Wenn du neu in der veganen Küche bist, beginne mit den Infos zu den veganen Alternativen für Milchprodukte + Eiersatz und suche dir 1–2 Basics zum Nachkochen. Und im Guide ▶ vegan Essen – Infos + Hintergründe findest du weitere interessante Infos zum Thema “vegane Ernährung”.
Du willst so schnell wie möglich loslegen? Dann schau die die ▶ 20+ Tipps zum vegan starten an.
Vegane Basics – Grundrezepte
Das sind die veganen Basisrezepte, die du im Alltag am häufigsten brauchst – leicht, schnell und zuverlässig:
Diese Basics erleichtern dir das tägliche Kochen
Diese Liste gibt dir Orientierung – die ausführlichen Rezepte und ▶ mehr Basic-Rezepte findest du im Blog.
▶ Tofu 1×1: marinieren + knusprig braten
▶ DIY veganer Frischkäse (demnächst hier)
▶ Veganer Feta – einfach selber machen
▶ veganer Parmesan (5 Minuten Rezept)
▶ cremige vegane Cashew Sauce (Allround Talent)
▶ Vegane Basis-Käsesauce (demnächst hier)
▶ Vegane Wurst selber machen
▶ Schnelle vegane Tomatensauce
▶ 3-Minuten-Nussmus-Dressing (demnächst hier)
▶ Basis-Pfannkuchen (demnächst hier)
▶ Basis-Rührkuchen (demnächst hier)
▶ Schneller veganer Pizzateig (demnächst hier)
▶ einfache vegane Mayo
Vegane Tausch-Prinzipien – was ersetzt was?
Veganes Kochen folgt ein paar einfachen Grundmechanismen. Wenn du diese verstehst, kannst du fast jedes klassische Rezept pflanzlich zubereiten – intuitiv, ohne komplizierte Regeln.
Die 4 Basis-Mechanismen der veganen Küche
- Bindung: Damit Teige, Saucen, Bratlinge und Pancakes zusammenhalten.
Typische Alternativen: Stärke, Leinsamenei, Chiasamen-Ei, Kichererbsenmehl. - Cremigkeit: Für Saucen, Desserts, Suppen oder Aufläufe.
Typische Alternativen: Pflanzenmilch, Cashews, Nussmus, Hafer- oder Soja-Cuisine, Kokosmilch light. - Würze + Umami: Für Tiefe, herzhafte Aromen und „Käsenoten“.
Typische Alternativen: Hefeflocken, Sojasauce, Miso, Tomatenmark, geröstete Nüsse. - Struktur: Für Biss, Volumen und ein „fleischiges“ Mundgefühl, wenn gewünscht.
Typische Alternativen: Tofu, Tempeh, Seitan, Pilze, Linsen.
▶ Zu den veganen Ei-Alternativen
▶ Zu den veganen Milchalternativen
▶ Zu den veganen Fleischalternativen
▶ Zu pflanzlichen Umami-Basics
Deine vegane Basics Vorratskammer – einfach + übersichtlich
Keine Sorge: Du musst dafür keine 40 Produkte kaufen. Ein strukturierter, bewusst zusammengestellter veganer Vorrat reicht völlig aus – und macht deinen Alltag viel entspannter.
Die 5 Kategorien, die immer funktionieren
- Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen, Bohnen
- Getreide: Hafer, Quinoa, Couscous, Nudeln
- Nüsse + Samen: Mandeln, Kürbiskerne, Chia, Hanfsamen
- Tomaten- + Grundzutaten: Passata, Tomatenmark, Kokosmilch
- Würzbasics: Hefeflocken, Senf, Sojasauce, Tahin, Gewürze
▶ Zur vollständigen veganen Vorratskammer (die 50+ besten Basics)
20 einfache vegane Start-Tipps für einen stressfreien Alltag
Veganes Kochen wird erst dann wirklich leicht, wenn du ein paar kleine Gewohnheiten etablierst.
Diese Routinen helfen dir jeden Tag
- 1× pro Woche Hülsenfrüchte, Tofu oder eine Käsesauce vorkochen
- hab immer eine proteinreiche Option im Kühlschrank – was das konkret heißt und welche Lebensmittel sich eignen, erfährst du ausführlich in meiner Info-Seite ▶ Pflanzliches Protein – oder hier in den ▶ veganen Proteinquellen TOP 10.
- Hab z.B. immer diese Notfall-Lebensmittel parat: Nudeln, Tomatensauce, Linsen, Tiefkühlgemüse
▶ Zu den 20 veganen Start-Tipps
Inspiration zum Loskochen
Du möchtest direkt ausprobieren, was möglich ist?
Vegane Rezepte sind so vielseitig
Und diese Rezeptsammlung hier bei YumFlow vereint total einfache und gelingsichere vegane Rezepte, die auch in deinen Alltag passen.
▶ Zu den beliebtesten veganen Rezepten
▶ Zu den schnellen Rezepten
▶ Zu den proteinreichen Rezepten
Kann es losgehen?
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Deine Dany 💚