einfache vegane Aquafaba-Mayo
Nährwerte pro Portion
Portion: 1EL | kcal: 92 | KH: 0.1g | P: 0.1g | F: 10g
400 ml
Zutaten
- 100 ml Aquafaba Kichererbsenwasser aus Dose oder Kochwasser
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
- 250-300 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Rapsöl
- Salz & Pfeffer
- Prise Kala Namak optional: für Ei-Aroma
- frische Kräuter nach Wahl optional
So geht´s
- Aquafaba, Senf und Essig in ein hohes, schmales Gefäß geben.
- Pürierstab auf den Boden setzen und einschalten.
- Öl langsam in feinem Strahl zugießen, während du den Stab langsam nach oben ziehst.
- Wenn die Mayo cremig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Im Kühlschrank wird sie noch fester.
Zubereitung im Thermomix®
- Aquafaba, Senf und Essig in den Mixtopf geben (10 Sek / Stufe 3 vermischen).
- Messbecher einsetzen, Thermomix auf Stufe 4 laufen lassen und Öl langsam auf den Deckel gießen – es tropft automatisch ein.
- Nach ca. 2 Minuten sollte die Mayo cremig sein.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Kala Namak abschmecken (5 Sek / Stufe 3).
- In ein sauberes Glas füllen und kühlen.
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Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany
