Veganer Parmesan
1 Glas
Zutaten
- 80 g Hefeflocken
- 60 g Mandeln, gemahlen
- 1 ½ TL Knoblauchgranulat
- 1 TL feines Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Optional (für „gereifteren“ Geschmack):
- ½ TL Senfpulver oder 1 TL Senfkörner sehr fein gemahlen
- 1 TL Zitronenabrieb getrocknet
- 1 TL Zwiebelgranulat
So geht´s
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben + verrühren.
- Abschmecken und bei Bedarf minimal nachsalzen.
- In ein trockenes Schraubglas füllen.
- Vor dem Streuen eventuell kurz schütteln.
Alternative: Wenn du nur ganze Mandeln hast
- Mandeln in einem Mixer fein mahlen.Gemahlene Mandeln mit den restlichen Zutaten verrühren.
- In ein trockenes Schraubglas füllen und verschließen.
Varianten
- Kräuter-Style: 1 TL italienische Kräuter (oder je ½ TL Oregano + Basilikum)
- Smoky-Style: ½ TL Rauchsalz (oder 1–2 Tropfen Liquid Smoke) oder ger. Paprikapulver
- „Trüffel“-Style: ¼ TL Trüffelsalz oder 1 TL Steinpilz-/Pilzpulver
- Zitronen-Pfeffer-Style: 2 TL Zitronenabrieb (getrocknet) + ½ TL extra Pfeffer
- Chili-Style: ¼ TL Chiliflocken (mild)
- Nussfrei-Style: Mandeln 1:1 ersetzen durch 60 g geschälte Sonnenblumenkerne (bei ganzen Kernen vorher fein mahlen)
Thermomix®-Anleitung
Wenn ganze Mandeln:
- 8 Sek. / Stufe 8 mahlen.
- Restliche Zutaten zugeben.
- 6 Sek. / Stufe 5 mischen.
- Abschmecken.
- 2 Sek. / Stufe 5 nachmischen (falls nötig).
- In ein trockenes Schraubglas umfüllen und verschließen.
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Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany
