Umami Gewürz
1 Glas
Zutaten
- 25 g getrocknete Shiitake
- 20 g getrocknete Tomaten (sehr trocken) ohne Öl oder 2–3 EL Tomatenpulver (siehe Hintergründe)
- 30 g Hefeflocken
- 15 g Sesam geröstet
- 1 Nori-Blatt optional
- 2 TL Zwiebelgranulat
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL feines Salz
So geht´s
- Nori-Blatt (falls genutzt) in Stücke reißen.
- Getrocknete Shiitake, getrocknete Tomaten (oder Tomatenpulver) und Nori in einen Mixer geben. Zu einem feinen Pulver mixen.
- Hefeflocken, gerösteten Sesam, Zwiebelgranulat, Knoblauchgranulat und Salz zugeben.
- Kurz mixen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- In ein sauberes, komplett trockenes (wichtig!) Schraubglas füllen.
Varianten
- mehr Tomate für mediterran,
- mehr Pilz für deftig,
- geräuchertes Paprikapulver für eine leichte „BBQ“-Note,
- etwas Zitronenabrieb-Pulver für Frische,
- getrocknete Kräuter für Kräuter-Umami.
Thermomix®-Anleitung
- Nori (optional) in Stücke reißen und in den Mixtopf geben.
- Shiitake + getrocknete Tomaten zugeben, 10 Sek. / Stufe 10 mahlen.
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Hefeflocken, gerösteten Sesam, Zwiebelgranulat, Knoblauchgranulat und Salz zugeben.
- 8 Sek. / Stufe 6 mischen.
- In ein sauberes, komplett trockenes Schraubglas füllen.
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Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany
