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Schoko Kugeln Brownie-Style

vegane schoko kugeln die aussehen wie vegane brownies in einer schale ohne Backen

Nährwerte pro Portion

kcal: 52 | KH: 2g | P: 3.5g | F: 3.5g
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
20 Kugeln

Zutaten
 

  • 55 g Kürbiskerne
  • 25 g Hanfsamen
  • 15 g Sonnenblumenkerne
  • 15 g entöltes Mandelmehl o. 25 g Kokosmehl o. 25 g Haferflocken (glutenfrei) - (Nährwerte ändern sich)
  • 30 g Datteln
  • 30 g Erythrit oder Xylit
  • 40 g Mandelmus
  • 12 g Kakaopulver
  • 25 g veganes Proteinpulver wenn gezuckert, Süße anpassen
  • 1 Prise Salz
  • Vanille falls neutrales Proteinpulver
  • 1-2 EL Wasser nach Bedarf
  • Kakaopulver, Kokosraspeln, gehackte Mandeln, ... usw. zum darin Wälzen optional

So geht´s

  • Kürbiskerne, Hanfsamen und Sonnenblumenkerne im Mixer fein mahlen.
    kerne in mixer
  • Datteln grob hacken und dazugeben.
  • Mandelmehl, Proteinpulver, Kakao, Erythrit und Salz hinzufügen.
  • Mandelmus ergänzen und alles zu einer klebrigen Masse mixen.
    mandelmus in mixer
  • Falls die Masse zu trocken wirkt: 1–2 EL Wasser einarbeiten.
  • Aus der Masse ca. 20 kleine Kugeln formen.
    vegane schoko kugeln die aussehen wie vegane brownies in einer schale ohne Backen
  • optional in Kakaopulver, Kokosraspeln, Mandeln, usw. wälzen
    vegane schoko kugeln die aussehen wie vegane brownies in einer schale ohne Backen
  • Mindestens 1 Stunde kühlen – dann werden sie fudgy & perfekt.

Varianten

  • Snickers-Variante: Statt Mandelmus kannst du auch Erdnussbutter nutzen für eine „Snickers“-Note.
  • Extra Geschmack: Ein Hauch Zimt, Vanille oder Espresso-Pulver bringt spannende Geschmacksnuancen.
  • Leckere Hülle: Wälze sie nach dem Formen z.B. in Kakao mit einem Hauch löslichen Café, gehackten Haselnüssen oder gemahlenen Mandeln.
  • Weihnachts-Edition: Rühre ½ TL Zimt oder Lebkuchengewürz in die Masse und rolle die Kugeln in Kakao oder gemahlenen Nüssen. Perfekt für die Adventszeit.
  •  „Brownie Crunch“-Version: Für mehr Textur 1–2 EL fein gehackte, geröstete Mandeln oder Haselnüsse zuletzt unterheben. Ergibt eine Brownie-Crunch-Variante, die trotzdem formbar bleibt.
  • Mini-Cookie-Dough-Style: Wenn du die Kugeln noch „cookiedoughiger“ (super Wort 😆) willst, gib ½ TL Vanille + eine kleine Prise Salz extra dazu. Das bringt mehr Tiefe und dieses typische Cookie-Dough-Feeling.

Thermomix®-Anleitung

  • Kerne + Samen in den Mixtopf → 10 Sek. / Stufe 8 mahlen.
  • Datteln dazu → 6 Sek. / Stufe 6.
  • Mandelmehl, Proteinpulver, Kakao, Erythrit, Salz → 5 Sek. / Stufe 5.
  • Mandelmus dazu → 10 Sek. / Stufe 5.
  • Falls zu trocken → 1–2 EL Wasser → 5 Sek. / Stufe 4.
  • Kugeln formen & kühlen.
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Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany

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