Rosenkohl aus dem Ofen
Nährwerte pro Portion
kcal: 478 | KH: 34g | P: 29g | F: 27g
4 Personen
Zutaten
Blech
- 1000 g Rosenkohl geputzt, halbiert
- 300 g Räuchertofu gewürfelt
- 3 EL Rapsöl o. Olivenöl
- 3 EL Mandelmus
- 1 EL Sojasauce
- 1 ½ EL Ahornsirup
- 3 EL Hefeflocken
- 2-3 EL Gemüsebrühpulver
- 1 EL Balsamico oder Senf, wenn du hast
- 1 Bio-Zitrone Abrieb von 1/2, Saft von 1 (Saft aufteilen)
- Pfeffer
- Salz optional, je nach Brühpulver
- Erdnüsse oder Cashews grob gehackt, zum Bestreuen nach dem Backen (optional
- 3 EL Wasser optional (nur wenn die Marinade beim Mischen zu trocken wirkt)
Dip
- 300 g Sojajoghurt natur ungesüßt
- 2 EL Zitronensaft vom Zitronensaft abnehmen
- Salz Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe optional
- Optional
So geht´s
- Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen, Blech mit Backpapier belegen.
- Rosenkohl halbieren, Räuchertofu würfeln.
- Öl, Mandelmus, Sojasauce, Ahornsirup, Hefeflocken, Gemüsebrühpulver, Balsamico, Zitronenabrieb, Pfeffer (und optional Salz) in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Wenn es zu dick/trocken wirkt: 3 EL Wasser einrühren.
- Rosenkohl + Tofu in die Schüssel geben und sehr gründlich mischen, dann aufs Blech verteilen (Schnittflächen möglichst nach unten - aber kein Stress!).
- 25-30 Minuten backen, nach 15 Minuten einmal wenden.
- Am Ende der Backzeit den restlichen Zitronensaft über das Blech träufeln.
- Dip anrühren und optional mit Erdnüssen/Cashews toppen.
Zubereitung im Thermomix®
- Öl, Mandelmus, Sojasauce, Ahornsirup, Hefeflocken, Gemüsebrühpulver, Balsamico, Zitronenabrieb, Pfeffer: 10 Sek. / Stufe 4.
- Falls zu dick: 3 EL Wasser zugeben, 5 Sek. / Stufe 3.
- In eine große Schüssel umfüllen, Rosenkohl + Tofu zugeben und von Hand mischen.
- Backen: 200 °C Umluft, 25 Min, nach 15 Min wenden, Zitronensaft die letzten 2 Min drüber.
- Dip: Sojajoghurt + 2 EL Zitronensaft + Salz/Pfeffer (optional Knoblauch) 10 Sek. / Stufe 3.
www.yumflow.de
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