Porridge Grundrezept

kcal: 251.3 | KH: 45.9g | P: 8.3g | F: 4.1g

Zubereitungszeit5

Kochen + Quellen1

Gesamtzeit1 5

Portionen

Hafer schroten: Gib die ganzen Haferkörner in eine Getreidemühle oder einen leistungsstarken Mixer und mahle sie auf grober Stufe (oder im Biomarkt mahlen o. geschrotet kaufen). Frisch geschrotet entfaltet der Hafer sein volles Aroma und Nährstoffprofil!
Aufkochen: Gib die geschroteten Körner zusammen mit dem Wasser, Salz und der Vanille in einen Topf. Bringe alles unter Rühren zum Kochen.
Köcheln lassen: Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe und lasse das Porridge für etwa 20 Minuten sanft köcheln. Gelegentlich umrühren.
Quellen lassen (Der wichtigste Schritt!): Nimm den Topf vom Herd, lege den Deckel auf und lasse den Haferbrei für mindestens 30 Minuten, gerne auch länger, quellen. In dieser Zeit entwickelt er seine wunderbar cremige Konsistenz.
Servieren: Teile das Porridge auf vier Schalen auf. Verfeinere es nach Belieben. Meine Empfehlung für den Start: 2 Esslöffel veganer Joghurt und eine Handvoll frische Beeren.

Geht immer: Etwas (Soja-)Skyr oder Joghurt unterrühren (am Besten erst wenn er etwas abgekühlt ist.
Extra duftig: Der Porridge kann schon beim Kochen mit Zimt, Kardamom oder Muskat verfeinert werden – das wärmt und duftet herrlich.
Topping-Ideen: Als Topping passen frische Früchte, Beeren, Nüsse, Samen oder Granola.
Für Schoko-Fans: Mit Kakaopulver, Mandelmus und Banane wird dein Porridge zum gesunden Dessert.
Für natürliche Süße: Koche in den letzten Minuten einen geriebenen Apfel oder eine zerdrückte Banane mit.
Nussiger Genuss: Rühre am Ende einen Löffel (Mandel-)Nussmus ein – das macht ihn noch cremiger, sättigender und unglaublich lecker. Wie wäre es dazu mit ein paar Nüssen als Topping?
Mokka-Porridge: Rühr einfach etwas lösliches Cafépulver unter (nicht zu viel!), dann am verträgt de Porridge oft noch etwas mehr Süße.

Ganze Haferkörner in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 schroten.
Wasser, Salz und Vanille zugeben und 15 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 2 kochen.
Den Brei im geschlossenen Mixtopf für mindestens 30 Minuten quellen lassen.
Vor dem Servieren die Süße deiner Wahl unterrühren: 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2.

Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany