Mediterrane Bohnen-Bruschetta
4 Portionen
Zutaten
- 500 g (Vollkorn-)brot alternativ: Baguette oder Ciabatta
- 240 g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft
- 300 g Tomaten klein gewürfelt
- ½ Bio-Zitrone Saft und optional etwas Abrieb
- 1 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikum alternativ: Petersilie oder Rucola
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
So geht´s
- Bohnen mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer grob zerdrücken.
- Brot nach Wunsch rösten und mit der Bohnencreme bestreichen.
- Tomaten und Kräuter darauf verteilen.
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Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany
