Kürbis-Hummus mit Kürbiskern-Crunch
4 Portionen
Zutaten
- 200 g Hokkaido-Kürbis klein gewürfelt
- 240 g Kichererbsen aus der Dose abgetropft
- 30 g Tahini/Sesammus
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 30-60 ml Wasser nach gewünschter Konsistenz
- 20 g Kürbiskerne
So geht´s
- Kürbis sehr klein würfeln und mit wenig Wasser in einem kleinen Topf zugedeckt etwa 8–10 Minuten weich garen. Restliches Wasser abgießen.
- Kürbis, Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer cremig pürieren.
- Nach und nach etwas Wasser ergänzen, bis der Hummus schön cremig ist.
- Kürbiskerne kurz trocken in einer Pfanne rösten und darüberstreuen.
- Mit knackigem Gemüse, Brot oder Crackern servieren.
Notizen
Noch einfacher wird es, wenn du ohnehin Kürbis fürs Abendessen garst und direkt 200 g für den Hummus zurücklegst.
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Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany
