knusprige vegane Süßkartoffel Bratlinge
Nährwerte pro Portion
kcal: 75KH: 6gP: 2.5gF: 5g
für: Stück
Zutaten
Für die Süßkartoffel Knuspis:
- 50 g Haselnüsse gemahlen o. selber mahlen
- 50 g Walnüsse gemahlen o. selber mahlen
- 120 g Haferflocken
- 2 EL Hefeflocken + 1 EL optional zum panieren
- 1-2 Süßkartoffeln, gegart etwa 200 g
- 1 TL Senf
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Tomatenmark
- Knoblauch (Pulver oder frisch)
- Pfeffer, Salz
Für den Dip (optional):
- 200 g veganer Joghurt (ungesüßt)
- 2 EL Pflanzenöl z.B. Raps
- 1 EL Leinsamen, gemahlen Goldleinsamen sind schön hell
- 1 TL Kurkuma oder Curry
- 1 EL Tomatenmark
- Schnittlauch frisch oder TK
- Kresse
- Knoblauch (granuliert oder frisch)
- Salz, Pfeffer
So geht´s
So gehen die Süßkartoffel-Knuspis:
- Nüsse und Haferflocken im Mixer grob mahlen (nicht zu fein).
- gekochte Süßkartoffel (abgekühlt) mit Gabel zerquetschen.
- Alle Zutaten vermischen und daraus etwa 18 Bällchen formen, diese optional mit Hefeflocken bestreuen. Die Bällchen "platt" drücken.
- optional: mit einem Ausstecher (z.B. Herz 🩷) ein Muster eindrücken (etwa zur Hälfte des Knuspis, also nicht ganz durchstechen).
- optional: aus Rote Beete Pulver + Öl oder mit Rote Beete Saft die Herzen "ausmalen"
- bei 200 ℃ O/U etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen (nicht zu lang, sonst werden sie trocken).
So geht der Dip:
- einfach alle Zutaten verrühren und abschmecken.
... und dann ...:
- Schön auf einem Teller arrangieren (toll passt Salatgurke dazu).
Guten Appetit!
Zubereitung im Thermomix®/Monsieur Cuisine®
- Teig: Nüsse und Haferflocken in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 mahlen.
- Gegarte Süßkartoffel in Stücken und alle restlichen Zutaten für die Knuspis zugeben. 20 Sek./Stufe 5 zu einer homogenen Masse vermischen.
- Dip: Alle Dip-Zutaten in den sauberen Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 cremig rühren.
- Bratlinge wie im Hauptrezept beschrieben formen und backen.
www.yumflow.de
Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany
