Cremiger veganer Porridge
Nährwerte pro Portion
kcal: 251.3KH: 45.9gP: 8.3gF: 4.1g
für: Portionen
Zutaten
- 250 g ganze Haferkörner
- 1000 ml Wasser
- 1 Prise Meersalz
- ½ TL gemahlene Bourbon-Vanille (o. Aroma)
- 3 TL Ahornsirup, Kokosblütenzucker (o. Süße deiner Wahl)
So geht´s
- Hafer schroten: Gib die ganzen Haferkörner in eine Getreidemühle oder einen leistungsstarken Mixer und mahle sie auf grober Stufe (oder im Biomarkt mahlen o. geschrotet kaufen). Frisch geschrotet entfaltet der Hafer sein volles Aroma und Nährstoffprofil!
- Aufkochen: Gib die geschroteten Körner zusammen mit dem Wasser, Salz und der Vanille in einen Topf. Bringe alles unter Rühren zum Kochen.
- Köcheln lassen: Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe und lasse das Porridge für etwa 20 Minuten sanft köcheln. Gelegentlich umrühren.
- Quellen lassen (Der wichtigste Schritt!): Nimm den Topf vom Herd, lege den Deckel auf und lasse den Haferbrei für mindestens 30 Minuten, gerne auch länger, quellen. In dieser Zeit entwickelt er seine wunderbar cremige Konsistenz.
- Servieren: Teile das Porridge auf vier Schalen auf. Verfeinere es nach Belieben. Meine Empfehlung für den Start: 2 Esslöffel veganer Joghurt und eine Handvoll frische Beeren.
Zubereitung im Thermomix®/Monsieur Cuisine®
- Ganze Haferkörner in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 schroten.
- Wasser, Salz und Vanille zugeben und 15 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 2 kochen.
- Den Brei im geschlossenen Mixtopf für mindestens 30 Minuten quellen lassen.
- Vor dem Servieren die Süße deiner Wahl unterrühren: 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2.
www.yumflow.de
Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany
