Cremige vegane Erdnuss Sauce mit Möhren

kcal: 372KH: 56.3gP: 7.8gF: 13.2g

Zubereitungszeit20

für: 6 Portionen

750 g TK Karotten o. frische oder anderes Gemüse
2 EL Öl
500 ml starke Gemüsebrühe oder 500 ml Wasser mit entsprechender Menge Brühpulver
3 EL Sojasoße
1 EL Apfelessig
⅛ TL Ingwerpulver oder frischer Ingwer
1 Zehe Knoblauch oder Knoblauchpulver
Prise Chillipulver
1 TL Süße deiner Wahl
Muskat
Pfeffer, Salz
3-4 EL Erdnussbutter
2 EL Mehl
2 EL Margarine
300 g Basmati Reis parallel gar kochen

Alle Zutaten in einen Topf geben (außer der Erdnussbutter, dem Mehl und der Margarine).
15 Minuten köcheln lassen.
Erdnussbutter dazugeben. Mehl und Margarine homogen vermischen und auch dazu geben (so gibt es keine Klumpen).
Die Soße auf dem Reis anrichten. Optional mit frischen Kräutern und Erdnüssen bestreut servieren.

Knoblauch und Zwiebel (falls verwendet) in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Karotten in Stücken und Öl zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, dann 4 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gemüsebrühe und alle restlichen Soßen-Zutaten (inkl. Erdnussbutter, Mehl, Margarine) zugeben. 15 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
(Falls du keine Möhrenstücke magst: Alles 1 Min./Stufe 5-10 schrittweise ansteigend cremig pürieren.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum parallel gekochten Reis servieren.
P.S.: Auch den Reis kannst du im Thermomix/Monsieur Cuisine super vorbereiten (also auch z.B.: Reis im Thermomix + Soße im Topf). So mach ich das immer 🙂

Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany