Cremige Cashew Sauce
Nährwerte pro Portion
kcal: 262 | KH: 14g | P: 10.5g | F: 19.5g
4 Portionen
Zutaten
Klassische Variante mit Cashews
- 160 g Cashewkerne roh
- 2 Knoblauchzehen oder Granulat
- 4 EL Hefeflocken
- 300 ml Wasser
- 2 EL Zitronensaft optional 2-3 TL (!) Apfelessig
- Salz + Pfeffer
Schnelle Variante mit Cashewmus
- 120 g Cashewmus 100 % Cashews, ungesüßt
- 300 ml Wasser
- übrige Zutaten wie oben
So geht´s
Mit Cashewkernen
- Cashews mindestens 6 Stunden oder über Nacht einweichen.
- Einweichwasser abgießen, Cashews gründlich abspülen.
- Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und mindestens 60–90 Sekunden sehr fein mixen, ggf. zwischendurch stoppen und Ränder abstreifen.
- Konsistenz prüfen und bei Bedarf 20–50 ml Wasser ergänzen + abschmecken.
Mit Cashewmus
- Alle Zutaten direkt in den Mixer geben (30–45 Sekunden cremig mixen) oder einfach kräftig mit der Hand verrühren.
- Abschmecken und Konsistenz anpassen.
Zubereitung im Thermomix®
- Cashews abgießen und mit allen Zutaten in den Mixtopf geben.
- 30 Sek. / Stufe 7, anschließend Masse nach unten schieben.
- 30 Sek. / Stufe 8, erneut nach unten schieben.
- 30–60 Sek. / Stufe 9–10, bis die Sauce wirklich glatt ist.
- Konsistenz prüfen und ggf. 20–50 ml Wasser zugeben.
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