Blumenkohl Wraps
Nährwerte pro Portion
kcal: 312 | KH: 34g | P: 12g | F: 13g
4 Portionen
Zutaten
Für die Wrap-Füllung:
- 1 Blumenkohl 400–500 g, in Röschen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Currypulver
- Salz + Pfeffer
- 4 große (glutenfreie) Wraps glutenfrei oder wenn es nicht glutenfrei sein muss: Weizen, Vollkorn, Low-Carb
- 200 g veganer Frischkäse oder DIY-Frischkäse
- 100 g Räuchertofu gewürfelt
- ½ Gurke gewürfelt
- 1 handvoll Rucola
- 1 rote Zwiebel in feinen Ringen
DIY-Frischkäse:
- 200 g Sojajoghurt natur
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Hefeflocken
- Kräuter, Salz + Pfeffer
So geht´s
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Blumenkohl mit Öl, Tomatenmark, Currypulver, Hefeflocken, Salz und Pfeffer vermischen.
- Auf einem Blech verteilen und 20–25 Minuten rösten (leicht gebräunt).
- Wraps mit Frischkäse bestreichen, mit Rucola, Gurke, Räuchertofu, Zwiebel und warmem Blumenkohl belegen.
- Fest einrollen, nach Wunsch halbieren.
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Thermomix®-Anleitung
- Blumenkohl in Röschen → 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern (optional).
- Öl, Tomatenmark, Hefeflocken, Currypulver, Salz + Pfeffer → 5 Sek./Stufe 3 mischen → über Blumenkohl geben, vermengen.
- Auf Blech verteilen → 200 °C, 20–25 Min. backen.
- Räuchertofu in Mixtopf → 5 Sek./Stufe 4 würfeln.
- Wraps füllen, einrollen, servieren.
Airfryer-Tipp
Blumenkohl rösten im Airfryer:
- Bei 180 °C für ca. 15–18 Minuten. Dabei einmal schütteln – so wird er besonders knusprig, ohne zusätzliches Öl.
www.yumflow.de
Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany
