Birnen-Hafer-Cookies
12 Cookies
Zutaten
- 300 g Birnen etwa 2 Stück, grob geraspelt
- 180 g Haferflocken
- 60 g Mandelmus alternativ anderes Nussmus
- 20 g geschrotete Leinsamen
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz
- 30 g Walnüsse oder Kürbiskerne – grob gehackt, optional
So geht´s
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Birnen grob raspeln.
- Birne mit Haferflocken, Mandelmus, Leinsamen, Zimt, Backpulver, Vanille und Salz verrühren.
- Masse 5 Minuten quellen lassen.
- Optional Walnüsse oder Kürbiskerne unterheben.
- Mit leicht feuchten Händen 12 flache Cookies formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Etwa 18–20 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Vor dem Herunternehmen vollständig abkühlen lassen.
Notizen
Die Cookies sind bewusst weich. Für etwas mehr Oberfläche und leicht knusprigere Ränder eher flach statt kugelig formen.
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Freu dich auf weitere schnelle, einfache + köstliche vegane Rezepte! Dany
